Kleine Teller
ROASTED PRAWNSROASTED PRAWNS
garlic, ají panca, parsley, toasted baguette
26
“CROQUE MADAME” FRITTERS*“FRITTERS*
gruyère, egg yolk
16
STEAK TARTARESTEAK TARTARE*
pepper espelette, caesar aioli, grilled country bread
23
BRAISED BEEF EMPANADABRAISED EMPANADA
raisins, olives, peppers, salsa verde
16
TUNA TARTARETUNA TARTARE*
avocado, radish, fried capers, pickled gooseberry, horseradish crème fraÎche, toasted baguette
24
POMMES FRITES
parmesan, truffle aioli (V)
14
CRISPY BRUSSELS SPROUTS
dates, harissa, pine nuts (V)
14
GRILLED OYSTER MUSHROOMS
ají amarillo, green tahini (GF | V)
17
Soup & Greens
TOMATO BISQUE
crème fraÎche, parmesan crisp (V)
14
BABY GEM SALAD
confit tomatoes, garlic bread crumb, parmesan cheese,
preserved lemon, eggless caesar dressing
18
COLLINS SALAD
baby greens, cauliflower, mango, hearts of palm,
coconut, peppers, citrus vinaigrette (GF | V)
19
NIÇOISE SALAD*
petite greens, tuna confit, marble potatoes,
olives, cherry tomatoes, hard-cooked egg, cucumber, haricots verts, herb balsamic dressing
24
Beilagen
GRILLED CHURRASCO HERB CHIMICHURRI* | 16
GRILLED ORA KING SALMON LEMON & HERB VINAIGRETTE* | 15
BROILED SHRIMP LEMON & HERB VINAIGRETTE | 15
GRILLED CHICKEN BREAST HERB CHIMICHURRI | 10
Flatbreads
BISTRO
nueske’s bacon, onions, farmer’s cheese
23
MARGHERITA
san marzano tomatoes, fresh mozzarella, basil (V)
21
Hauptgerichte
STEAMED MUSSELSSTEAMED MUSSELS
white wine, ‘nduja, roasted garlic, parsley, crispy potatoes
26
ORA KING SALMONORA SALMON*
du puy lentils, charred tomatoes,
basil, lemon beurre blanc (GF)
28
CACIO E PEPECACIO PEPE
casarecce, toasted black pepper, pecorino romano,
black truffle, maitake mushrooms
27
BLACK OPAL WAGYU BURGERBLACK BURGER*
ADD BACON +4
double patty, gruyère, braised short rib, remoulade sauce,
house pickles, petite greens, brioche bun, pommes frites
29
TURKEY CIABATTA SANDWICHTURKEY SANDWICH
roasted turkey breast, bacon, lettuce, tomato, white cheddar, herb aioli
24
STEAK FRITESSTEAK FRITES*
grilled churrasco, sautéed spinach,
shallot herb butter, pommes frites
36
GF – Glutenfrei VG – Für Veganer geeignet V – Für Vegetarier geeignet
Wir sind stolz, mit den folgenden, vorzüglichen Betrieben vor Ort zusammenzuarbeiten:
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolates, Ziggy's Farm
*Der Verzehr von nicht durchgekochtem Fleisch, Geflügel, Krustentieren oder Eiern kann Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankung erhöhen.
Bitte informieren Sie uns über jegliche Ernährungsbeschränkungen, sodass wir Ihre Bedürfnisse so gut wie möglich berücksichtigen können.
Um es Ihnen zu erleichtern, haben wir Ihrer Rechnung einen Bedienungszuschlag von 20 % hinzugefügt.
Kleine Teller
ROASTED PRAWNS
garlic, ají panca, parsley, toasted baguette
26
“CROQUE MADAME” FRITTERS*
gruyère, egg yolk
16
STEAK TARTARE*
pepper espelette, caesar aioli, grilled country bread
23
BRAISED BEEF EMPANADA
raisins, olives, peppers, salsa verde
16
LOCAL BURRATA
roasted beets, strawberry, pistachios, basil
olive oil, aged balsamic (GF | V)
24
FRENCH ONION FONDUE
caramelized onions, comté cheese, baguette (V)
19
Soup & Greens
TOMATO BISQUE
crème fraÎche, parmesan crisp (V)
14
COLLINS SALAD
baby greens, cauliflower, mango, hearts of palm,
coconut, peppers, citrus vinaigrette (GF | VG)
19
BABY GEM SALAD
confit tomatoes, garlic bread crumb, parmesan cheese,
preserved lemon, eggless caesar dressing
18
SALAD LYONNAISE
frisée, bacon lardon, soft-cooked egg, pickled onions, dijon vinaigrette (GF)
22
Flatbread
BISTRO
nueske’s bacon, onions, farmer’s cheese
23
MARGHERITA
san marzano tomatoes, fresh mozzarella, basil
21
MORTADELLA
pistachio pesto, mozzarella
24
Pasta
CACIO E PEPE
casarecce, toasted black pepper, pecorino romano,
black truffle, maitake mushrooms (V)
27
LEMON CRAB SPAGHETTI
white wine, fennel, fresno pepper,
garlic bread crumb, beurre fondue
32
PARISIENNE GNOCCHI
braised short rib, fine herbs, roasted garlic
32
From the Coastline
STEAMED MUSSELS
white wine, ‘nduja, roasted garlic, parsley, crispy potatoes
29
ORA KING SALMON*
du puy lentils, charred tomatoes, basil, lemon beurre blanc (GF)
38
PAN-ROASTED CHILEAN SEA BASS*
salsa verde, snap peas, prosciutto (GF)
44
From Our Land
FREE BIRD FARMS HALF CHICKEN
mushroom, bacon, pearl onions,
heirloom carrot, red-wine sauce
37
STEAK FRITES*
wagyu flat iron, wilted spinach,
shallot herb butter, pommes frites
49
FILET AU POIVRE*
1855 beef tenderloin, crispy onions, peppercorn sauce
49
NIMAN RANCH SMOKED HERITAGE PORK CHOP
fennel gastrique, crispy sage, stone fruit, arugula (GF)
38
BLACK OPAL WAGYU BURGER*
ADD BACON | 4
double patty, gruyere, braised short rib, remoulade sauce,
house pickles, petite greens, brioche bun, pommes frites
Beilagen
POMMES FRITES
parmesan, truffle aioli (V)
14
POTATO PURÉE
butter, chive (V)
14
CRISPY BRUSSELS SPROUTS
dates, harissa, pine nuts (V)
14
GRILLED OYSTER MUSHROOMS
ají amarillo, green tahini (V)
17
GRILLED ASPARAGUS
lemon vinaigrette, parmesan (GF | V)
14
GF – glutenfrei | VG – für Veganer geeignet | V – für Vegetarier geeignet
Wir sind stolz darauf, mit den folgenden lokalen Betrieben zusammenzuarbeiten: Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolates, Ziggy's Farm
*Der Verzehr von rohem oder nicht durchgekochtem Fleisch, Geflügel, Krustentieren oder Eiern kann Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankung erhöhen.
Um es Ihnen zu erleichtern, haben wir Ihrer Rechnung einen Bedienungszuschlag von 20 % hinzugefügt.
Bitte informieren Sie uns über jegliche Ernährungsbeschränkungen, sodass wir Ihre Bedürfnisse so gut wie möglich berücksichtigen können.
PASSION MANGO TORTE
15
BABA AU RHUM
15
GF – Glutenfrei VG – Für Veganer geeignet V – Für Vegetarier geeignet
Bitte informieren Sie uns über jegliche Ernährungsbeschränkungen, sodass wir Ihre Bedürfnisse bestmöglich berücksichtigen können.
*Der Verzehr von rohem oder nicht durchgekochtem Fleisch, Geflügel, Krustentieren oder Eiern kann Ihr Risiko für eine lebensmittelbedingte Erkrankung erhöhen.
Ihrer Rechnung wurde ein Bedienungszuschlag von 20 % hinzugefügt.
Die Menüzusammensetzung und Preise können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.
Cocktails
RASPBERRY 75
Grey Goose, Himbeeren, Zironensaft, Prosecco
21
LONDON CALLING
no. 3 london dry gin, st~germain,
lemon, prosecco, juniper
20
The Midst and the Fields
Bacardi Superior Mojito mit Lychee-Schaum
20
Pageant Winner
Don Julio Blanco, Limoncello, Ingwer, Grapefruit, rosa Pfefferkorn
21
Cocktails
Neonnächte
hazelnut-infused ketel one,
espresso, patrón xo, vanila foam
22
Old Man & The Bee
Michter's Old Fashioned mit Honig
22
Velvet & Ice
maker’s mark, guava, lime, ginger, habanero
20
Bossman
avocado fat-washed don julio blanco,
clarified lime, orange, agave nectar, salt air
22
Free Spirited
Boulevard of Broken Dreams
lyre’s american malt, apéritif rosso, italian orange
16
Okiru Martini
sake ono junmai daiginjo, aplós arise, lemon, cucumber, honey water
16
Craft - Domestic Flasche 9
New Belgium Fat Tire, Amber Ale,
Fort Collins, Colorado
Cigar City, Jai Alai, IPA, Tampa, Florida
Lokal 8
Budweiser, Lager, St. Louis, Missouri
Samuel Adams, Amber Lager, Boston, Mass.
Coors Light, Lager, Golden, Colorado
Bud Light, Light Beer, St. Louis, Missouri
Miller Lite, Lager, Milwaukee, Wisconsin
Kona Big Wave, Golden Ale, Kailua-Kona, Hawaii
Kona Longboard, Lager, Kailua-Kona, Hawaii
Importiert 9
Corona Extra, Lager, Mexiko
Corona Light, Lager, Mexiko
Heineken, Lager, Holland
Amstel Light, Lager, Holland
Guinness Stout, Stout, Irland
Corona Premier, Lager, Mexiko
Draft - Lokal 12 oz. 9 | Pint 12
Wynwood Brewery, La Rubia,
Blonde Ale, Miami, Florida
Funky Buddha, Hop Gun, IPA,
Miami, Florida
Veza Sur, Spanglish, Lager, Miami, Florida
South Beach Brewing Co., Hazy IPA, Miami
South Beach Brewing Co., Light Blonde Ale, Miami
Draft - lokal und importiert 12 oz. 9 | Pint 12
Stella Artois, Lager, Belgien
Voodoo Ranger IPA, Fort Collins, Colorado
Michelob Ultra, Light, St. Louis, Missouri
Michelob Pure Gold, Hell, St. Louis, Missouri
Modelo Especial, mexikanisches Lagerbier, Mexico
Glutenfrei 7
Angry Orchard, Apfelwein, Walden, New York
Alkoholisiertes Selterswasser 8
Truly Wild Berry
White Claw Black Cherry
High Noon Ananas
High Noon Pfirsich
High Noon Pfirsich
High Noon Grapefruit
Alkoholfrei 7
Heineken 0.0
Glas | Flasche
Champagner und Sekt
Lunetta Prosecco, Italien 15 | 60
Ferrari Brut, ltalien 21 | 84
Bisol Jeio Prosecco Rose, Italien 19 | 75
Bollinger Brut Special Cuvee,
Champagne, Frankreich 240
Taittinger Brut, Champagne, Frankreich 175
Moët & Chandon Imperial Brut,
Champagne, Frankreich 140
Nicolas Feuillatte Brut,
Champagne, Frankreich 35 | 135
Veuve Clicquot Yellow Label Brut,
Champagne, Frankreich 39 | 156
Pommery Brut Royal, Champagne, Frankreich 155
Dom Perignon Brut, Champagne, Frankreich 690
Louis Roederer Cristal Brut,
Champagne, Frankreich 650
Veuve Clicquot Rose, Champagne, Frankreich 220
Moët & Chandon Rosé, Champagne, Frankreich | 210
Taittinger Brut, Champagne, Frankreich | 165
Krug Brut 2008, Champagne, Frankreich | 940
Chandon Brut NV, Kalifornien | 80
Lallier Blanc de Blancs, Champagne, Frankreich | 276
Taittinger Rosé, Rosé Champagne, FR NV | 42
Ruinart Rose 50 | 200
Chardonnay
Maven Oath, Kalifornien 15 | 60
Joel Gott Unoaked, Monterey, Kalifornien 68
Mer Soleil Reserve, Kalifornien 17 | 68
Duckhorn, Napa Valley, Kalifornien 21 | 84
Landmark Overlook, Kalifornien 64
Clos Pegase Mitsuko's Vineyard,
Carneros, Kalifornien 72
Sonoma-Cutrer, Sonoma, Kalifornien 72
Chateau Montelena,
Napa Valley, Kalifornien 175
Sanford Estate, Sta Rita Hills, Kalifornien 82
Cakebread, Napa Valley, Kalifornien 120
Far Niente. Napa Valley, Kalifornien 165
DAOU Reserve, Paso Robles, Kalifornien 120
Browne Family Heritage, Washington 64
Newton Unfiltered, Rutherford, Kalifornien 165
Frank Family, Los Carneros, Kalifornien 115
Rosé und liebliche Weine
Ruffino Moscato d'Asti, Piemont, Italien 15 | 60
Miraval Cotes de Provence Rose, Frankreich 85
Whispering Angel Cotes de Provence Rose, Frankreich 19 | 78
Peyrassol La Crouix Rose, Provence, Frankreich 72
Mas Chevaliere Rose, Pays d'Oc, Frankreich 17 | 68
Alternative Weißweine
Licia Albariño, Spanien 64
Blindfold by Orin Swift White Blend,
Kalifornien 76
Bertani Pinot Grigio, Veneto, Italien 17 | 68
Ferrari-Carano Fumé Blanc, Kalifornien 64
Sauvignon Blanc
Maven Oath, Kalifornien 15 | 60
Wither Hills, Neuseeland 14 | 68
Monte Xanic, Valle de Guadalupe, Mexiko 13 | 68
Trinchero Mary’s Vineyard,
Napa Valley, Kalifornien 68
Kim Crawford, Marlborough, Neuseeland 68
Domaine Vocoret Chablis, Burgund, Frankreich 120
Domaine Chanson Le Bourgogne, Burgund, Frankreich 110
Merlot
Decoy by Duckhorn, Napa Valley, Kalifornien 72
Waterbrook Reserve,
Columbia Valley, Washington 85
Duckhorn, Napa Valley, Kalifornien 120
Swanson Napa Valley, Kalifornien 78
Markham Six Stack, Napa Valley, Kalifornien 18 | 72
Pinot Noir
Maven Oath, Kalifornien 15 | 60
Argyle Reserve, Willamette Valley, Oregon 125
Flowers, Sonoma Coast, Kalifornien 115
Belle Glos Clark & Telephone, Santa Maria Valley, Kalifornien 135
Cabernet Sauvignon
Maven Oath, Kalifornien 16 | 64
Imagery Estate, Kalifornien 17 | 68
DAOU, Paso Robles, Kalifornien 19 | 76
Justin Vineyards, Paso Robles, Kalifornien 16 | 74
Simi Landslide, Alexander Valley, Kalifornien 110
Newton Unfiltered, Napa, Kalifornien 145
Stag’s Leap Artemis,
Napa Valley, Kalifornien 240
DAOU Reserve, Paso Robles, Kalifornien 150
Silver Oak, Alexander Valley, Kalifornien 280
Foley Johnson, Napa Valley, Kalifornien 145
Canvasback by Duckhorn, Kalifornien 20 | 80
Caymus, Napa Valley, Kalifornien 276
Soul of a Lion by DAOU,
Paso Robles, Kalifornien 325
Chateau Montelena,
Napa Valley, Kalifornien 240
Taub Family Rutherford,
Napa Valley, Kalifornien 160
Chimney Rock, Napa Valley, Kalifornien 245
Foley Johnson, Napa Valley, Kalifornien 145
Canvasback by Duckhorn, Kalifornien 20 | 80
Soul of a Lion by DAOU, Paso Robles, Kalifornien 325
Hewitt, Rutherford, Kalifornien 280
Interessante Rotweine und Cuvées
The Prisoner, Napa Valley, Kalifornien 32 | 128
Paraduxx by Duckhorn,
Napa Valley, Kalifornien 27 | 108
Booker Harvey & Harriet,
Paso Robles, Kalifornien 88
Pessimist, Napa Valley, Kalifornien 23 | 92
Opus One, Napa Valley, Kalifornien 762
8 Years in the Desert, Orin Swift Zinfandel,
Napa Valley, Kalifornien 105
Browne Family Vineyards Malbec, Washington 120
Joseph Phelps Insignia, Napa Valley, Kalifornien 950
Booker Harvey & Harriet, Paso Robles, Kalifornien 22 | 88
Neyers Vista Notre Zinfadel, Kalifornien 72
The Specialyst Zinfadel, Central Valley, Kalifornien 68
Europäische Rotweine
Legends by Lafite Rothschild
Bordeaux, Frankreich 17 | 68
Castello di Volpaia Chianti, Italien 90
Marchesi Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino, Toskana, Italien 215
Numanthia Tempranillo, Toro, Spanien 140
Domaine Chanson Burgundy, Frankreich 124
Südamerikanische Rotweine
Caro Aruma Malbec, Mendoza, Argentinien 17 | 68
Red Schooner Malbec, Mendoza, Argentinien 95
Achaval-Ferrer Quimera Malbec,
Mendoza, Argentinien 145
919 Montes Purple Angel Carmenere,
Colchagua Valley, Chile 165
Cognac 1 oz.
Remy Martin VSOP | 24
Remy Martin XO | 50
Remy Martin Louis XIII | 320
Cognac 1 oz.
Hennessy VSOP | 28
Hennessy Richard | 350
Courvoisier VSOP | 20
Scotch
Chivas 12 Jahre | 18
Chivas 18 Jahre | 29
Glenfiddich 12 Jahre | 19
Glenfiddich 15 Jahre | 25
Glenfiddich 18 Jahre | 34
The Glenlivet 12 Jahre | 19
Scotch
The Macallan 12 Jahre | 21
The Macallan 15 Jahre | 32
The Macallan 18 Jahre | 62
The Macallan 25 Jahre | 270
The Balvenie 12 Jahre | 26
Tha Balvenie 14 Jahre | 32
Oban 14 Jahre | 26
Johnnie Walker Blue | 61
Rum
Facundo Neo | 17
Facundo Eximo | 24
Facundo Exquisito | 30
Facundo Paraiso | 79
Rum
Ron Zacapa 23 Jahre | 19
Bacardi Ocho | 19
Selvarey Owner's Reserve | 31
Tequila
Casamigos Blanco | 19
Casamigos Reposado | 22
Cincoro Blanco | 35
Cincoro Reposado | 50
Cincoro Anejo | 61
Cincoro Extra Anejo | 350
Patrón El Cielo | 35
Gran Patrón Platinum | 51
Gran Patron Piedra Extra Anejo | 85
Gran Patron Burdeos Anejo | 135
Tequila
Clase Azul Reposado | 55
Don Julio 1942 | 49
Don Julio 70 Jahre | 24
Jose Cuervo Reserva | 33
Patron Reposado | 21
Patron Gran Platinum | 51
Teremana Reposado | 19
Teremana Anejo | 23
Patrón El Alto | 45
Mezcal
Casamigos | 25
Dos Hombres Joven | 18
Mezcal
Ilegal Joven | 18
Ilegal Reposado | 20
Ilegal Anejo | 23
Bourbon
Baker's | 18
Basil Hayden | 19
Booker's | 20
Knob Creek | 17
Woodford Reserve | 19
Angel's Envy | 20
Widow Jane | 19
Bourbon
Michter's 25 Year | 325
Michter's US 1 | 18
Michter's 10 Jahre | 50
Michter's 20 Jahre | 250
Larceny | 17
Elijah Craig | 18
Rebel Yell | 17
Yellowstone | 18
Woodford Double Oaked | 21
Whiskey
Crown Royal | 17
Gentleman Jack | 18
Hudson New York Corn | 21
Whiskey
Jack Daniel's Black | 17
Suntory Toki | 19
Old Bushmills | 17
Roggenwhiskey
Bulleit | 20
High West Double Rye! | 17
Knob Creek | 17
Roggenwhiskey
Michter's Us 1 | 18
Woodford Rye | 23
Wilderness Trail Rye | 20
Um es Ihnen zu erleichtern, haben wir Ihrer Rechnung einen Bedienungszuschlag von 20 % hinzugefügt.